Dhal de lentejas
Hoy comienzo hablando un poco sobre las legumbres, que durante muchos años estuvieron desplazadas del lugar que las corresponde o dicho de otro modo no estaban en el grupo molón y lo cierto es que son un alimento de muy buena calidad y que nos aporta proteína vegetal de alto valor nutricional.
Las legumbres oleosas, aportan grasas en considerables cantidades como son la soja y el cacahuete. A este ultimo se le suele confundir con los frutos secos, quizá por valor nutricional y porque se puede consumir sin cocción ni remojo.
Las legumbres no oleosas, como las judías, guisantes, garbanzos, lentejas, habas… con sus infinitas formas de llamarlas y variedades.
Las ideas para cocinar y comer legumbres durante las cuatro estaciones del año son infinitas.
Y aquí os dejo la receta de este plato, que es una especialidad india, adaptada a mí, es tan sencilla de hacer que gusta tanto a mayores como a pequeños.
Necesitas para 4 personas:
- 1 calabacín (dependiendo del tamaño)
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- ½ medio pimiento verde
- Tomates (ya sean grandes, Cherry o concentrado)
- 2 – 3 ajos
- Lentejas cocidas (cocidas por nosotros o un bote en conserva)
- 1 vaso de leche de coco (de lata), bebida vegetal o también puede leche.
- 1 cucharada de cúrcuma (nacional y ecológica aquí la tienes)
- 2-3 huevos cocidos
- Opcional (arroz cocido)
Una vez lista la verdura (lavada y troceada), la rehogamos y añadimos la cúrcuma, la leche y las lentejas.
Integramos y rehogamos todo junto unos 5 min.
Dejamos cocinar 15-20 minutos, para que el sabor se concentre y se consuma. (no son caldosas).
Muy importante no tapes la cacerola.
Añade el huevo cocido troceado y ¡¡listo para comer!!
¿Qué día se te ocurre que puedes hacerlas?