Elegir buenas conservas
Las conservas son nuestro aliado en nuestro dia a dia, sobretodo en verano, que tiramos de comidas menos elaboradas. Las vacaciones vemos alguna fabrica o degustamos parte de estas vamos a ver que nos tenemos que fijar para llevar a cabo una compra de una buena conserva.
Ya sea de pescado, marisco o vegeta, aunque tambien las podemos encontrar de productos carnico, o dulces.
La materia prima
Es muy importante que en los ingredientes coincida con lo que se ve en el envase.
Si es pescado o marisco, mucho mejor si aparece la especie y sino sabes que es, porque usan el nombre mas tecnico nuestro amigo Google nos ayudara 🙂
Tambien es muy importe que esten bien especificdos los valores nutricionales, principalmente para las dietas ricas en proteina o pobres de sal.
Como son fabricadas, mucho mejor si es artesanalmente.
Hay hay que diferenciar que no es lo miso produccion artesanal que industrial, la primera es diferenciada por la limpieza manual del produccto uno a uno, sin añadir conservantes o quimicos que hagan mas rapido este trabajo y la cadidad de la buena conserva se nota.
A la hora de empaquetar al hacerlo a mano, se cogen mejor dicho escogen las mejores piezas y se desechan las que no cumplen los minimos requisitos de calidad.
Adictivos, conservantes…
Una buena conserva debe de tner un medio liquido lo mas natural posible.
Cuando vemos la palabra al natural significa que los ingredientes son agua y sal.
Es muy normal o ideal que esten en aceie de oliva suave, para no enmascarar sabores, tambein podemos ver el de girasol qu eno habrai problema siempre que sea de calidad.
Tambien las podemos encontrar en escabeche y lo mas importante es fijarnos que todos los ingredientes ean naturales.
Lugar de procedencia.
Vamos a dar a cada region lo que es suyo, ademas que es conocidos por todos, las anchas de Cantabria, las verduras de la huerta de Navarra, atun rojo de Barbate… ejemplos claros de bueas conservas o semiconservas como las anchoas.
Lo mas importante que el producto sea de la zona y que sea fabricado alli, hay que poner especial atencion para fijanos bien en la procedencia y el lugar de fabricacion.
Porque muchas veces la materia prima es de importacion.
En el caso del pescado y marisco, suele ir avalado con un sello denominacion de origen o una indicacion geografica protegida la IGP, el envase contiene el sello identificativo.
Presentacion de la conserva.
Suelen ser las mas comunes en tarro de cristal o lata.
Con la primera opcion tienemos la ventaja que vemos lo que estamos comprando, pero el precio es mayor y a veces el almacenaje mas complicado.
La lata contiene toda la informacion que acabamos de ver, la marca nos puede inspirar confianza, pero no vemos lo que compramos.
Hoy en dia las latas tambien han evolucionado bastante al igual que todo su envoltorio, muchos se quedan en nuestros hogares como obejo decorativo.
Lo que esta claro es que el disfrute de una buena conserva nunca se debe desaprovechar.
Espero haberte ayudado a la hora de elegir conservas. Espero poder darte buenas noticias muy pronte sobre este tipo de productos en Bioecoequilibrio.
¿Te gustaría poder hacer tus compras de conservas aquí?