La miel
Hoy os traigo un blog sobre la miel, con esta lectura podras resolver dudas, ver curiosidades y desterrar mitos sobre este alimento.
La miel es un productos que llega a ser tan volorado como infravalorado, ¿ te has parado a pensar cuanto tiene que trabajar las abejas para sacar una cucharada de miel que tardamos dos segundo en cogerla del tarro y ponerla en la leche?
¿ te fijas de donde procede esa miel? Ya te digo yo que la legislacion por ahora no esta de parte de apicultores ni abejas, pues queda mucho trabajo en este campo.
Pero tranquil@, porque si te fijas en la etiqueta si que puedes ver y elegir que miel consumir, de donde procede, si es ecologica, nacional, pasteurizada…
En este link puedes descubrir mas sobre la legislacion de la miel.
Comenzamos con un dato curioso y es que aproximadamente sobre e año 8000a.C esta datada la primera recoleccion, los egipcios, griegos, romanos y chinos la han usado tradicionalmente y mas adelante veremos que dice la ciencia sobre ella.
Empezaremos aclarando que es la miel…. la elaboran las abejas a partir del nectar de las flores, mezclandolo con sustancias espeficas propias.
Lo transportan a la colmena, hacen la trafolaxia y almacenan, la operculan en su estado optimo y te dire que una vez operculada con su cera de abeja virgen no se pondra en malas condiciones.
La miel es rica en vitamina B6, c, tiamina, minerales…No nos olvidamos de los antioxidantes todos sabemos de su reconocimiento durante los siglos por los valores nutricionales, de ahi la creciente demanda de productos naturales y beneficiosos tanto en el mercado nacional como internacional.
Cuando hablamos de miel ecologica…
Significa que se debe obtener de floraciones de campos certificados que cumplen con los requisitos de agricultura ecologica.
Se controla o los calculos se llevan a cabo por los vuelos de las colmenas, pueden volar hasta 3 km, pero se estima que no se suele alejar mas de 1 km de su colmena.
Con lo cual es imprescindible, que las zonas donde se ubican las colmenas esten protegidas de cultivos tratados con producto quimico, cultivos intensivos y /o zonas urbanas. Para evitar asi la contaminacion del nectar de las flores.
La apicultura ecológica está en auge y seguirá creciendo a escala mundial, impulsada por la creciente demanda de miel ecológica y otros productos apícolas usados en alimentación, medicina y estética.
De acuerdo con el último informe The world of organic agriculture de FiBL (2021), hay más de 3 millones de colmenas ecológicas en todo el mundo, lo que representa aproximadamente el 3,4% del total. La gran mayoría se concentran en Europa (47%) y América Latina (30%). África se sitúa en tercer lugar (14%).
Paralelamente, también ha aumentado el número de lanzamientos de productos de diferentes tipos, sabores y envases. Actualmente, el mercado se segmenta en miel de Manuka, miel de trébol, miel de alforfón, equinácea, miel de romero, miel de almendras, salvia y otros tipos de miel.
De todos ellos, destaca la demanda de miel de almendra.
Es importantísimo tener cura de las abejas para que puedan seguir con su tarea. Centenares de cultivos (manzanas, cerezas, almendras, fresas, melones) dependen de la polinización de las abejas y otros insectos”.
La gran suerte que tenemos es que la miel la hacen las abejas, no la hacemos los humanos. Nosotros solo nos encargamos de respetar el producto y meterlo en el bote de la manera más natural y ecológica posible.
Para poderlo vender y que en casa podeis disfrutar del tesoro que las abejas extraen de las flores, en su estado más puro”.
Cada vez más los apicultores trabajan para que sus cultivos y floraciones sean lo más naturales posible. “La miel ecológica es un futuro casi inmediato. Son los propios consumidores los que valoran más este tipo de productos. La intención es preservar el futuro porque las próximas generaciones puedan disfrutar de los recursos naturales que ofrece el planeta”.
Una vez mas la importancia de cuidar al planeta para que el nos cuide a nosotros, pues muchas veces nos olvidamos que solo tenemos uno.
En Bioecoequilibrio puedes encontrar miel nacional y certificada ecologica, para hacer tu pedido o resolver dudas solo tienes que escribirme.
¿Eres consumid@r de miel?