Saca el máximo provecho a las verduras
Las verduras son alimento basico en nuestra dieta, auque en muchas ocasiones no sabemos bien las variedades y hoy vamos a ver os diferentes tipos de verduras según la parte de la planta que se come, su lugar de origen o como podemso consumirlas.
Me parece muy interesante compartr este tipo de infomacin para poder sacar todo el paartido a las verduras y mas ahora en verano que apetece mucho menos cocinar y el cuerpo nos pide recetas fresquitas y poco elaboradas.
Segun la parte que se come:
- Raices: es la parte que esta subterranea de la planta, por donde absorve los nutrientes y el agua, son las conocidas zanahorias, remolacha, nabos y rabanos.
- Tuberculos: lo definimos como el organo subterraneo que almacena los nutrientes para la planta que son los famosos boniatos y las patatas.
- Tallos: es la parte de la planta que sostiene a las hojas, las flores y los frutos, como por ejemplo, los esparragos, el apio o el brocoli.
- Hojas: son las partes verdes de la planta y se pueden consumir crudas o cocida y hablamso de lechugas, espinacas, acelgas, col…
- Flores: parte que es comestible aunque menos comun su consumo, se pueden consumir en ensaladas o guarnicion, las de calabacin son muy nutritivas y deliciosas.
- Frutos: son la parte de la planta que tienen las semillas y que podemos consumir moduros o sin madurar, como los tomates, omientos, berengenas…
Conocerlas nos ayuda a tner variedad en nuestra dieta, no solo de sabores y texturas sino tambien de nutrientes, vitaminas, minerales… por eso es muy importante incluirlas de forma regular y en cantidad en nuestras comidas.
Segun su origen:
Las verduras son parte fundamental de la dieta en muchas cutura alrededor del mundo, cada region tiene las verduras adaptadas al clima y suelo particular. Vamos a ir descubriendo según el lugar:
- Europa: muchas de las que consumimos hoy en dia tiene su origen en Europa, zanahoria, coliflor, brocoli, lechuga, guisantes…
- Asia: es rica en verduras como el repollo/co, berengena, el jengibre junto con el ajo y la curcuma se usan mucho por sus propiedades medicinales.
- America: estan por todo el mundo, maiz, tomates , pimientos chiles, frijoles, ademas de la yuca y batata que son fuente de carbohidratos en muchas comunidades sudamericanas.
- Africa: estan el ñame, la calabaza o espinaca, en muchas comundades depende de las verduras de hoja verde como la col o acelga para tener fuente de nutrientes.
- Oceania: cuenta con gran variedad de verduras para elaborar sus platos tradicionales, destacan la batara, ñame, taro y ñampi.
Segun su forma de consumo:
Las verduras son tan versatiles que las podemos consumir de diferentes maneras lo que hace que no nos cansemos de ellas y tengamos variedad de platos, sabores, texturas, colores…
- Crudas: tenemos gran variedad de verduras que las podemos consumir en crudo y que se conservan mucho mejor sus nutrientes y vitaminas como la zanahoria, lechuga, tomate…
- Cocidas: otras son mas sabrosas y digestibles cuando las cocinamos como los guisantes, habas espiancas, esparragos…
- Asadas: siempre nos viene bien esta opcion para acompañar platos principales o como guarnicion, suele ser mas comun la berengena, champiñon, tomate…
- Pure: las podemos cocinar y luego triturar para crear pures, cremas frias o calientes, como la patata, calabaza, calabacin…
- Vapor: La forma mas saludabe de prepararlas ya que conservan sus nutrientes y las vitaminas, se prestan muy bien el brocoli, la patata, zanahorias, esparragos…
- Encurtidas: para prepararlas necesitamos sumergirlas en agua con sal y vinagre y luego las guardamos en frascos, las mas comunes las cebollas, pepinillos, rabanos, jalapeños…
Espero que esta informacion te sirva para consumir las verduras de mas formas y poder sacarlas el maximo partido y tener asi una dieta variada en todos sus sentidos.
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