La importancia de consumir fruta y verdura ecológica
Si te dieran a escoger una manzana sin químicos o una que fue tratada con pesticidas, esta claro que optarías por la fruta mas natural, limpia y saludable.
Entonces, ¿por qué todavía no se apuesta por productos ecológicos? Una de las respuestas es sin duda, la falta de información transparente sobre el uso de químicos. Por eso uno de mis objetivos principales era y es crear consumidores conscientes e informados.
El libro-informe, titulado «Alimentos con residuos de pesticidas alteradores hormonales. Una grave amenaza para la salud consentida por las autoridades «, escrito por Carlos Prada en 2018, basado en multitud de estudios científicos, intenta concienciar a las personas sobre su exposición a dichos pesticidas al comer fruta y verdura convencional., e insta por una implantación de un modelo sano de producción de alimentos (necesariamente ecológicos) y a ofrecer una información veraz a la ciudadanía, para que pueda elegir libremente qué productos consumir.
Somos lideres de venta de plaguicidas con un total de 75.190 toneladas vendidas en un año, según los últimos datos europeos (Eurostat, 2019). Parte de estos químicos empleados quedan en los alimentos como residuos invisibles y llegan a los platos de nuestras casas.
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) realiza controles anuales sobre muestras de alimentos para detectar residuos de plaguicidas. En sus últimos análisis (2019) se extrae que el 98,3% de las muestras cumplen la normativa porque, aunque tienen restos de plaguicidas, estos residuos están por debajo del límite permitido.
El problema radica en la combinación de estos químicos en un mismo producto: aunque por separado estén presentes de forma residual, cuando se encuentran en conjunto, provocan el llamado ‘efecto cóctel’. Como explican desde Ecologistas En Acción, el 34% de todas las muestras analizadas por la AESAN, contienen uno o más plaguicidas, porcentaje que asciende al 44% en el caso de las frutas y las verduras; en algunas muestras, incluso se han detectado hasta nueve plaguicidas diferentes.
Un dato muy curioso y alarmante de la uva…
Según los datos proporcionados también por la AESAN, en 2018 las uvas de mesa fueron el alimento con un mayor número de pesticidas. Las analíticas detectaron hasta 41 pesticidas diferentes, 22 de los cuales están considerados como disruptores endocrinos. Un dato que no es muy conocido ni comentado entre los consumidores por esa falta de información.
Pero… que es eso de los disruptores endocrinos…
De forma sencilla, en nuestro cuerpo hay hormonas que se encargan de la comunicación entre las células y los órganos. Son esenciales para un correcto funcionamiento de numerosas funciones corporales, ahora viene el problema de salud, existen químicos capaces de alterar el funcionamiento del sistema hormonal y afectar gravemente a la salud, estos químicos son los conocidos como ‘disruptores endocrinos’ y se emplean en la agricultura convencional pese a no estar permitidos en la Unión Europea.
Una solución al alcance de todos….
Lo primordial erradicar esos químicos que afectan a nuestra salud, pero por otro lado, esta la información que a día de hoy no se da, y como consumidores deberíamos de saber todo ello para poder elegir de forma libre y consciente que alimentos, frutas y verduras compramos y consumimos.
La agricultura ecológica, es la única forma viable de proteger la salud humana (de los consumidores y de los agricultores) y ambiental. La agroecología que poco se sabe de ella pero que todos con nuestro granito de arena nos deberíamos ir sumando.
El uso de pesticidas y químicos en el sector alimentario está tan extendido que es normal que nos cueste evitar por completo su presencia en todos los productos que consumimos, pero podemos minimizar nuestra exposición.
La producción ecológica se basa, a grandes rasgos, en la protección del medio ambiente, de la salud humana y de los agricultores:
- Protege y mejora la fertilidad natural del suelo.
- Promueve la biodiversidad.
- Emplea fertilizantes naturales.
- Lleva a cabo un control biológico de plagas y enfermedades en vez de usar pesticidas.
- No hace uso de organismos genéticamente modificados.
Por todo esto los alimentos ecológicos presentan diferencias abismales frente a los de producción convencional, que nos benefician a todos.
Granito de arena:
- Elegir los alimentos de temporada, frescos y sin plaguicidas: es importante conocer cuáles son los más nocivos y evitarlos.
- Lavar y pelar la fruta y la verdura: esto es importante para reducir la exposición a los químicos que se administran después de la cosecha.
- Adoptar un estilo de vida basado en la alimentación ecológicapara gozar de buena salud y ayudar a salvar el planeta.
Aquí mismo te dejo este limpiador para frutas y verduras muy fácil de usar y que no puede faltaren tu cocina.
¿consumes fruta y verdura convencional o ecológica?